La mia esperienza con il Natale in Scozia

Vacanze

Adoro il Natale in Scozia. Le sue tradizioni e la sua allegria sono davvero uniche, e non c'è nessun posto in cui preferirei venire a dicembre.

Cosa rende il Natale in Scozia così speciale? Dal buonumore ai cibi tradizionali, non puoi sbagliare con una vacanza scozzese.

CC0 Pubblico Dominio

Allegria scozzese

Il Natale in Scozia è un momento magico. Notti fredde, camini scoppiettanti, buon whisky di malto. . . un Natale scozzese è un piacevole momento di festa per molti. Dal punto di vista meteorologico, l'inverno in Scozia può essere un periodo miserabile, o tre come direbbe la gente del posto. Il tempo è freddo e umido, ventoso e molto buio. La neve ricopre spesso le campagne, anche se le temperature non precipitano come in altri paesi del nord. La latitudine della Scozia significa che la durata del giorno è inferiore a sei ore in pieno inverno. Il Natale offre un'allegria di benvenuto per illuminare le lunghe notti celtiche.

Può essere una sorpresa apprendere che il Natale in Scozia è riemerso solo in tempi relativamente recenti. Il Natale fu bandito dalla chiesa protestante cristiana nel 1586 per quasi 400 anni fino a quando non fu dichiarato giorno festivo nel 1958. Si pensava che il Natale (o Yule, come era chiamato allora) fosse una festa cattolica e pagana. Era un reato penale essere sorpresi durante le celebrazioni e ci sono registrazioni di individui arrestati e accusati ai sensi di queste leggi.

Oggi la Scozia ha riabbracciato il Natale con passione e dalle Highlands e dalle isole a Edimburgo, la capitale della Scozia, troverai feste con un'avventura! Gli scozzesi hanno risvegliato molte antiche tradizioni celtiche di Yule e il Natale è un momento da celebrare.

Il ceppo di Natale è un classico regalo di Natale in Scozia.

Simon Law, CC BY-SA 2.0, tramite Flickr

Il registro di Natale

Molti di noi conoscono il ceppo di Natale come una deliziosa torta al cioccolato a forma di tronco, decorata con cioccolato, roteata con motivi di corteccia e glassa di zucchero per dare l'effetto della neve. Questa fantastica delizia di Natale, divertente sia da preparare che da mangiare, è ancora popolare in Scozia.

I bambini possono utilizzare piccole figure, animali, pupazzi di neve e generosi scuotimenti di glitter o neve artificiale. Una volta completato, può occupare un posto d'onore sulla tavola di Natale, ricordandoci la fortuna e l'abbondanza che abbiamo.

Origine del ceppo di Yule

Nell'antica Europa si usava un vero e proprio ceppo; un grosso pezzo di legno o tronco d'albero che sarebbe stato trascinato a casa e poi acceso con una torcia ricavata da un pezzo di tronco dell'anno scorso. Il ceppo di Natale verrebbe tenuto acceso giorno e notte per 12 giorni. Si pensava che il mondo avesse smesso di oscillare per quei 12 giorni, i più bui dell'anno, e tenere il fuoco del magico ceppo ardente nel focolare della casa avrebbe assicurato il ritorno del sole.

In Scozia un ceppo natalizio è ancora un simbolo usato per celebrare la fine dell'anno; molte famiglie cucineranno e decoreranno una torta di Natale per portare fortuna e fortuna.

Veri ceppi di Natale per il fuoco

I veri tronchi di Natale sono ancora realizzati e utilizzati come oggetto decorativo in Scozia, sebbene le loro dimensioni siano modeste rispetto alle loro controparti antiche. Un ceppo di legno di Yule può essere realizzato facilmente.

Un ceppo di Natale è spesso ricavato da un pezzo di abete a causa delle sue proprietà sempreverdi e magiche, ma può essere utilizzato qualsiasi tipo di legno. Può essere decorato con oggetti del giardino incollati, pigne, agrifoglio, bastoncini di cannella, nastro festivo e bastoncini di cannella.

Budino di Natale

Un secolare favorito in Scozia è il budino di Natale, preparato con settimane o spesso con mesi di anticipo, ripieno di frutta secca, melassa, noci e scorze di agrumi candite, condito con brandy, whisky o rum. Il consumo di frutta secca e alcol in pieno inverno può essere fatto risalire all'epoca degli antichi romani e nel corso della storia medievale. Il budino di Natale è stato chiamato nel 14° secolo e divenne popolare in epoca vittoriana come budino di prugne o budino di fichi.

In Scozia, preparare il budino di Natale è un evento familiare in cui ciascuno dei membri della casa mescola il budino esprimendo un desiderio. Le monete vengono inserite poco prima della cottura a vapore, che possono essere conservate dal fortunato che le trova all'interno della propria porzione. Prima di servire, il budino viene cosparso di brandy caldo, dato alle fiamme con un fiammifero e portato in tavola in fiamme.

Cibo e bevande di Natale

La Scozia è fortunata ad avere una tale ricchezza di prodotti freschi a portata di mano. Sebbene il tacchino sia diventato popolare negli ultimi anni grazie alle influenze americane, molti altri arrosti sono al centro della tavola di Natale.

Sono popolari le torte tritate, che non contengono carne, ma una miscela dolce di frutta secca e sciroppo. Gli antipasti saranno tradizionalmente lo scotch brodo, un brodo di agnello dal sapore denso ricco di orzo e verdure. Anche il salmone affumicato è popolare, così come molte altre prelibatezze a base di pesce che prosperano nelle fredde acque scozzesi. Granchio, trota affumicata, scampi e gamberi danno il meglio di sé nei mesi invernali.

Che si tratti di un pranzo o di una cena di Natale il 25, la maggior parte delle case avrà un tacchino, un'oca, una pernice di fagiano o una carne di cervo. Di solito viene servito con un accompagnamento di patate e verdure: patate arrosto e purè, verdure varie tra cui cavolini di Bruxelles (anche se questi ultimi vengono spesso mangiati per senso del dovere), ripieno, salsicce di maiale e salsa di pane. Le miscele di ripieno sono ampie e varie, ma per un sapore veramente scozzese, lo skirlie a base di farina d'avena è difficile da battere.

Per dessert, il budino di Natale è uno dei preferiti, ma si apprezzano molti altri dolci, dalla zuppa inglese alla mousse ai gateau. Il Cranachan è un dessert a base di farina d'avena molto elegante che può essere preparato la sera prima, freddo in bicchieri individuali.

Ricetta per il ripieno di Skirlie

Serve 6

Ingredienti:

• 300 g di farina d'avena grossa
• 2 cipolle grandi tritate
• 100 g di burro o gocciolante
• sale e abbondante pepe bianco

Indicazioni:

1. Sciogliere il burro in una padella e aggiungere lentamente la farina d'avena mescolando.
2. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
3. Farcire il tacchino. Gli skirlie possono essere serviti anche come contorno per accompagnare arrosti o verdure.

Frsh Cranachan

Ricetta Cranachan

Serve 6

Ingredienti:

• 60 g di farina d'avena grossa
• 300 g di lamponi freschi o surgelati
• 600 ml di crema doppia
• 3 cucchiai di miele che cola
• 3 cucchiai di whisky di malto

Indicazioni:

1. Tostare la farina d'avena fino a quando non sarà dorata.
2. Montare la doppia panna fino a renderla densa.
3. Unire il miele di whisky e la farina d'avena e incorporare delicatamente i lamponi.
4. Versare in bicchieri individuali.
5. Servire.

Qualunque sia il menu, di solito sono disponibili abbondanti quantità di buon whisky scozzese durante le festività natalizie. Le famiglie colgono l'occasione per aprire una bottiglia del miglior malto. In lingua gaelica, il whisky è conosciuto come uisge beatha o 'acqua della vita'— una bevanda adatta per festeggiare il Natale.