Idee per la celebrazione della giornata nazionale del pane alla cannella e uvetta (e ricetta)
Vacanze
La cottura al forno è uno dei miei passatempi preferiti. Mi piace cuocere biscotti, torte, pane, torte, muffin, cupcakes e molto altro.
Il 16 settembre è la giornata nazionale del pane alla cannella e all'uvetta!
Come osservare la vacanza
Sapevi che il 16 settembre è la Giornata nazionale del pane alla cannella e uvetta negli Stati Uniti? L'estate è ufficialmente finita e l'autunno è alle porte, quindi ho pensato che osservare questa festa sarebbe stato il modo perfetto per celebrare la stagione.
Ci sono molti modi per celebrare questa deliziosa delizia, il più semplice dei quali è probabilmente quello di ritirare semplicemente una pagnotta già fatta presso la tua panetteria o negozio di alimentari locale. Questo è sicuramente il modo più veloce per mettere le mani su una pagnotta di buona qualità senza dover estrarre il pesante robot da cucina dal mobile.
Tuttavia, se sei pronto per una sfida, perché non provare a cuocere la tua pagnotta a casa? Credimi: il pane fatto in casa all'uvetta e cannella è favoloso! Se sei interessato, la mia ricetta la trovi qui sotto. Ma prima di approfondire l'impasto, diamo un'occhiata ad alcune altre idee per festeggiare.
Idee per la celebrazione del 16 settembre
- Prepara in casa un pane alla cannella e all'uvetta.
- Prepara dei toast alla francese con pane all'uvetta e cannella per colazione.
- Ordina una pagnotta da una panetteria locale.
- Verifica con le tue panetterie e negozi di alimentari locali e verifica se offrono un prodotto speciale o uno sconto per l'occasione.
- Scatta una foto di una pagnotta o di una fetta che hai fatto o ordinato e pubblicala sui social media con l'hashtag #nationalcinnamonraisinbreadday.
- Goditi una deliziosa fetta tostata e imburrata con una tazza di caffè.
- Tostare una fetta e spalmarla generosamente con burro e marmellata di arance o albicocche.
Il pane fatto in casa con cannella e uvetta è delizioso.
1 / 4Curiosità sull'uvetta
- La maggior parte delle uve utilizzate per fare l'uvetta negli Stati Uniti sono coltivate in California.
- Il 30 aprile è la giornata nazionale dell'uva passa.
- L'uvetta è dolce perché ha un'alta concentrazione di zuccheri.
- La Turchia produce la maggior parte dell'uvetta di qualsiasi paese del mondo. Gli Stati Uniti producono il secondo posto.
- L'uvetta nera contiene antiossidanti naturali e sono ricchi di ferro.
- La parola malese per uvetta è 'kismis'.
- Ci sono 300 calorie in 100 grammi (3,5 once) di uvetta.
L'uvetta nera è ricca di ferro e antiossidanti.
Curiosità sull'uvetta
Si ritiene che gli esseri umani abbiano scoperto l'uvetta quando si sono imbattuti nell'uva appassita su una vite. I libri di storia annotano che l'uvetta veniva essiccata al sole dall'uva già nel 1490 a.C. Ma passarono diverse centinaia di anni prima che si decidesse quale vitigno avrebbe prodotto il miglior uva passa.
Come fare il pane all'uvetta e cannella in casa
Ho fatto il pane normale alla cannella e all'uvetta a casa innumerevoli volte. Per celebrare l'occasione speciale, però, ho deciso di fare un pane intrecciato con cannella e uvetta in modo che sia davvero speciale. Adoro il modo in cui è venuto fuori!
ingredienti
Per il composto di lievito:
- 1/4 tazza di acqua tiepida
- 1 cucchiaio di lievito secco attivo
- 1 1/2 cucchiai di zucchero
Per l'impasto:
- 1 uovo grande più tuorlo d'uovo, a temperatura ambiente
- 4 cucchiai di burro non salato, a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di sale
- 3 1/2 tazze di farina per pane
- 1/2 tazza di latte caldo
- Da 1/2 a 1 tazza di uvetta scura
Per il ripieno:
- 1 tazza di zucchero di canna scuro
- 5 cucchiai di burro, sciolto
- 2 cucchiai di cannella in polvere
Suggerimenti sugli ingredienti
Il sapore decadente del pane dipende in larga misura dall'utilizzo di uvetta morbida e carnosa. Ecco un consiglio: se l'uvetta è rimasta nella dispensa per molto tempo e sembra un po' secca, versaci sopra dell'acqua bollente. Lasciateli riposare per qualche minuto poi scolateli bene. Altrimenti, puoi immergerli nel succo d'uva o d'arancia per una notte. L'uso di molta cannella in polvere aiuta anche a far risaltare il sapore del pane.
Indicazioni
- In una piccola ciotola o in una caraffa, unire l'acqua, il lievito e lo zucchero. Fate sciogliere il composto e mettete da parte per 5 minuti.
- In un'altra piccola ciotola, sbattere leggermente l'uovo e il tuorlo. Mettere da parte.
- Trasferite il composto di lievito nella terrina. Unire la farina e il sale nel composto. Iniziare a mescolare a bassa velocità.
- Aggiungere delicatamente il latte e l'uovo. Aumentate la velocità e mescolate fino a quando l'impasto non si sarà amalgamato. Se l'impasto è appiccicoso, aggiungere 1 cucchiaio di farina alla volta.
- Aggiungere il burro al composto. Continuate a mescolare finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Infine, aggiungere l'uvetta e mescolare a velocità più bassa per circa 2 o 3 minuti.
- Trasferire il composto su una teglia da forno per formare una palla con l'impasto.
- Trasferire l'impasto in una ciotola unta. Lasciar riposare in un luogo caldo per un'ora.
- Mettere l'impasto su una teglia per sgonfiarlo. Accarezzalo con le mani in una forma quadrata, quindi inizia ad arrotolarlo.
- Spennellate la superficie dell'impasto con il burro fuso, quindi spolverizzatelo con zucchero di canna e cannella. Stendere il ripieno in modo uniforme aiutandosi con una spatola o con le mani.
- Per fare il pane roteato con cannella e uvetta: Stendete l'impasto partendo dal basso. Infilare i bordi sotto l'impasto.
Per fare il pane intrecciato con cannella e uvetta: Usando un coltello affilato, taglia il tronco a spirale a metà trasversalmente. Metti le metà una sopra l'altra e ruotale per formare delle trecce. - Trasferite l'impasto in una teglia imburrata e coprite con pellicola trasparente. Lasciare riposare per circa 45 minuti a un'ora prima di infornare.
- Nel frattempo, preriscaldate il forno a 400º F.
- Togliere la pellicola trasparente, trasferire la teglia in forno e cuocere per 15 minuti. Ridurre la temperatura del forno a 360º F e continuare a cuocere fino a doratura. (Se si rosola troppo velocemente, tende leggermente con un foglio.)
- Cuocere per altri 30 minuti o fino a quando un termometro raggiunge i 190º F quando viene inserito al centro della pagnotta.
- Per raffreddare il pane, toglilo dalla padella non appena è cotto per evitare che si formi vapore e renda il pane molliccio. Mettilo su una griglia.
Nota: Se volete fare due pagnotte raddoppiate la ricetta.
Tutorial fotografico passo dopo passo
Unire la farina e il sale nella ciotola di una planetaria.
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Usa un portapane come questo per conservare la tua pagnotta fatta in casa.
Come conservare la tua pagnotta fatta in casa
Il pane fatto in casa non si conserva a lungo perché non contiene conservanti come il pane acquistato in negozio, quindi è importante conservarlo in un 'portapane' che consenta una certa ventilazione.
Se non ne hai uno, affetta il pane una volta che si è raffreddato, quindi metti le fette in un sacchetto per congelatore e congelale. Ciò manterrà il pane fresco per molto più tempo. Basta rimuovere una fetta e lasciarla scongelare ogni volta che desideri un po' di bontà all'uvetta e cannella!