Tradizioni pasquali polacche Da Babka alle uova di Pasqua polacche (Pisanki)
Vacanze
Stephanie è una scrittrice polacco-russa americana che ha celebrato le tradizioni polacche durante le vacanze per tutta la vita.
Una collezione di Pisanki, uova di Pasqua polacche, dipinte a mano dall'autore.
Stephanie Henkel
Tradizioni pasquali polacche familiari
Come tante tradizioni natalizie, le tradizioni pasquali di una famiglia sono solitamente un misto di vecchie usanze e nuove idee. La Pasqua non è solo una festa cristiana, le sue radici sono nella celebrazione anglosassone della rinascita della Terra e del ritorno della primavera.
Si ritiene che 'Pasqua' sia in realtà una versione del nome Eostre, la dea della primavera. Molte delle attuali tradizioni pasquali, come la condivisione delle uova di Pasqua e persino del coniglietto pasquale, risalgono ad antichi simboli pagani di fertilità e rinnovamento, ma si sono evolute per avere significati diversi nelle diverse culture.
Nella mia famiglia, abbiamo mescolato le usanze americane con le tradizioni polacche da parte di famiglia di mia madre e le tradizioni russe da parte di famiglia di mio padre. La Pasqua è diventata un misto del coniglio pasquale, dei cibi tradizionali polacchi e di alcune usanze russe.
I panini caldi del martedì grasso iniziano la stagione
I panini hot-cross sono pane dolce lievitato con uvetta o frutta candita. I panini sono ricoperti da una glassa di glassa a forma di croce. È consuetudine nell'Europa orientale e nel Regno Unito mangiare panini caldi il Venerdì Santo, ma il periodo pasquale nella mia famiglia è iniziato il Martedì Grasso, il martedì prima della Quaresima. Il Martedì Grasso, chiamato Paczki Day dai polacchi, è tradizione mangiare il paczki, una torta dolce fritta simile a una ciambella di gelatina.
Per qualche ragione, mia madre serviva sempre panini hot-cross il Martedì Grasso, forse perché erano disponibili nella nostra comunità mentre paczki no. Mia madre spesso rinunciava ai dolci per la Quaresima, ea volte questi dolci erano l'ultimo dolce che avremmo potuto vedere prima di Pasqua.
I narcisi sono sempre un segno sicuro della primavera.
foto di Stephanie Henkel
Pulizie di primavera prima di Pasqua
Pasqua significa pulizie di primavera e, in effetti, le pulizie di primavera sono un'antica tradizione americana così come una tradizione in molte altre culture. Mia madre credeva fermamente in un'accurata pulizia di primavera e doveva essere fatta prima di Pasqua. Circa una settimana prima di Pasqua, abbiamo iniziato il processo.
Le finestre venivano lavate, le tende smontate, lavate e riappese, i tappeti puliti, i lampadari smontati e lavati, i pavimenti cerati, i mobili lucidati, il forno e il frigorifero puliti... l'elenco continuava man mano che ogni angolo e ogni fessura della casa venivano ricevuti la nostra incessante attenzione. Quando arrivò la domenica di Pasqua, ogni stanza della casa brillava.
Da giovane casalinga, mentre ero ancora una mamma casalinga, ho seguito questa tradizione, e il sabato di Pasqua la casa profumava di smalto al limone, babka, e in tavola c'erano giacinti e mazzi di narcisi. Quegli odori mi ricordano ancora la Pasqua e il vero inizio della primavera.
Pisanki (uova di Pasqua polacche): una tradizione polacca
Le uova di Pasqua polacche, chiamate pisanki, sono decorate con disegni intricati usando una cera resistente prima di essere tinte con diversi strati di coloranti diversi. La tecnica per fare pisanki è piuttosto noiosa e complicata, producendo disegni meravigliosamente dettagliati. A volte questi disegni tradizionali sono dipinti su uova di legno.
O le uova vere o le uova di legno dipinte sono regali popolari da regalare ad amici e parenti a Pasqua. I pisanki tradizionali erano opere d'arte. Le uova non erano sode perché se lasciate crude si sarebbero asciugate e si sarebbero conservate per anni. La nostra abitudine di avere uova colorate è stata tramandata dalle tradizioni pagane della fertilità e le uova simboleggiano ancora la primavera, il rinnovamento, la fertilità e l'eternità.
Colorare le uova di Pasqua
Anche se nessuno nella mia famiglia ha decorato le uova con le antiche tecniche polacche, colorare le uova di Pasqua con la tradizionale tintura all'uovo è sempre stato un grande progetto. Abbiamo cotto diverse dozzine di uova e coperto il tavolo della cucina con i giornali prima di disporre le tazze per i colori. Ci piaceva scrivere i nostri nomi o 'Buona Pasqua' con un pastello a cera trasparente in modo che la scritta risultasse bianca quando l'uovo era colorato.
In seguito, potremmo attaccare i disegni di trasferimento forniti nella confezione di colorante per uova. Di solito finivamo di colorare le uova cotte e non potevamo fermarci, quindi finivamo per colorare anche tutte le uova crude della casa. Questo ci ha messo nei guai più di una volta quando uno dei nostri genitori ha tirato fuori dal frigorifero un uovo colorato pensando che fosse sodo.
A casa nostra, le uova di Pasqua venivano solitamente colorate il Venerdì Santo e non ci siamo mai preoccupati che le uova andassero a male. In realtà, in molti paesi, si ritiene che le uova di Pasqua non andranno a male. Sono stati esposti in una ciotola o cesto fino alla domenica di Pasqua, quando ci è stato permesso di mangiarli.
Le uova colorate erano una parte importante delle nostre tradizioni pasquali. Si sono presentati nei nostri cesti pasquali ed erano un fulcro della nostra colazione e del nostro tavolo da pranzo. A cena, mio padre giocava spesso con altri membri della famiglia a un gioco di cracking delle uova, un'usanza greco-ortodossa. Ogni persona ha rotto l'estremità appuntita del proprio uovo contro l'altra. Doveva essere una buona fortuna avere l'uovo rimasto intatto.
Condivisione tradizionale di un uovo a Pasqua
Un'altra usanza nella nostra famiglia era quella di sbucciare un uovo all'inizio del nostro pasto pasquale e tagliarlo in tanti pezzi quante erano le persone a tavola. Sembrava molto importante condividere tutti un pezzo dello stesso uovo, quindi a volte i pezzi erano molto piccoli! Il piatto dell'uovo tagliato veniva poi fatto passare intorno al tavolo perché ciascuno ne prendesse un pezzo e augurasse buona fortuna e buona salute agli altri a tavola.
Babka fatta in casa è una tradizione pasquale
Torta fatta in casa... mmmm...
Babka al forno
La cottura per Pasqua è iniziata il giorno prima, quando tutti aiutavamo a preparare i tradizionali Babka e chrussiki (biscotti con fiocco). L'odore del pane che cuoceva dava un odore delizioso a tutta la casa, ma non potevamo tagliare il pane fino al mattino di Pasqua. Babka è un pane lievitato leggermente dolce con uvetta e talvolta cedro candito. La parte superiore viene glassata con una glassa sottile che viene aromatizzata con succo di limone e si indurisce mentre si asciuga. Di solito decoriamo la parte superiore con alcune ciliegie candite incastonate nella glassa.
A casa nostra veniva sempre servito con burro dolce non salato, e seguo la tradizione. Di tutti i cibi che mangiamo durante le vacanze di Pasqua, Babka è quello che significa di più e quello che mi manca di più se non lo abbiamo. La ricetta che uso non è la versione tradizionale polacca, ma quella chiamata Pane pasquale russo che ha più uvetta, frutta glassata e più uova del babka polacco.
Una tradizione polacca: benedire il cibo a Pasqua
In Polonia, è tradizione che ogni famiglia metta il cibo che mangerà a Pasqua in un cesto e lo porti in chiesa Sabato di Pasqua affinché un sacerdote potesse benedire il cibo. Sebbene non seguissimo questa pratica, mia madre ci raccontava la tradizione ogni anno. Credo che sia stata un'esperienza da ragazza che le è mancata. Sono sicuro che fu molto contenta nei suoi ultimi anni quando la sua chiesa iniziò a benedire il cibo il sabato di Pasqua.
La sfilata di Pasqua
Anche se l'aspetto religioso della festa non è stato dimenticato, noi ragazzi siamo rimasti molto più emozionati dalle altre tradizioni familiari della Pasqua. Eravamo SEMPRE equipaggiati con vestiti nuovi dalla testa ai piedi a Pasqua. Ottenere un nuovo cappellino pasquale è stato il più divertente, anche se l'outfit di solito includeva anche un nuovo vestito, scarpe e un nuovo cappotto primaverile. Non ci è stato permesso di indossare nessuno dei nostri nuovi vestiti primaverili fino alla domenica di Pasqua, il che ha reso la giornata ancora più speciale.
La mia famiglia era cattolica ed era usanza che le donne portassero sempre il cappello in chiesa. Pasqua era il momento di tirare fuori i migliori cappelli decorati con fiori, nastri o reti. Il mio cappello preferito in assoluto era un cilindro ricoperto di piccoli fiori di seta rosa che indossavo con un abito blu navy. Mi dispiaceva per mio fratello che di solito era bloccato a indossare un noioso abito scuro e una camicia bianca.
Adoravo cantare, 'Nel tuo cappellino pasquale, con tutti i fronzoli addosso, sarai la dama più grandiosa della parata pasquale.'
Uno dei miei ricordi pasquali preferiti è stato camminare sul lungomare di Asbury Park vicino alla casa di mio zio nel pomeriggio di Pasqua. La parata di Pasqua sul lungomare di Asbury Park negli anni '50 ha portato molte famiglie che sfoggiavano i loro abiti pasquali e donne con i loro bellissimi cappelli. Lì cercheremmo i migliori abiti e i cappelli pasquali più belli ed elaborati. Era una parte divertente della tradizione del giorno passeggiare sul lungomare in una calda e soleggiata domenica di Pasqua.
Bing Crosby canta 'In Your Easter Bonnet'
Cestini pasquali: una dose eccessiva di cioccolato e dolci
Quando ero bambino, i cesti pasquali di solito non contenevano giocattoli o la grande varietà di caramelle che alcuni fanno oggi, ma avevamo alcune cose su cui poter contare. I nostri cesti pasquali contenevano sempre un sacco di gelatine, palline di latte maltato, uova di cioccolato e crema e un grande coniglietto di cioccolato solido. C'erano anche alcune uova sode colorate e, spesso, un uovo di zucchero con una scena all'interno.
Naturalmente, anche i pip erano bloccati nell'erba del cellophan. A volte c'era un pulcino peloso o qualche altro giocattolo pasquale simbolico. Come se questo sovraccarico di zucchero non bastasse, abbiamo sempre visto parenti da entrambi i lati della famiglia.
Sovraccarico di zucchero!
Mia zia o mia nonna da parte di padre della famiglia davano sempre a me e mio fratello un grande uovo di crema di cocco. Probabilmente pesavano circa un chilo ciascuno ed erano ricoperti di cioccolato e graziose decorazioni a velo di zucchero. A volte ciascuno di noi ne riceveva più di uno poiché anche altri parenti amavano darcelo. Si poteva contare su mia zia e mio zio da parte di madre della famiglia per darci il nostro secondo cesto pasquale o un enorme coniglietto pasquale di cioccolato solido.
A quei tempi, nessuno sembrava nemmeno considerare che 4 o 5 libbre di zucchero e cioccolato non facevano bene per noi: più è, meglio è! Abbiamo iniziato a mangiare cioccolato quando ci siamo svegliati la mattina di Pasqua e di solito ne avevamo abbastanza per durare circa due settimane di spuntini piuttosto costanti. Ad oggi, non sembra Pasqua se non ho del cioccolato con la mia colazione di Pasqua!
Cena di Pasqua
Il cibo pasquale a casa nostra raramente variava. La colazione consisteva in uova, kielbasa, nonna con burro, pompelmo o arance. Con i cesti pasquali a portata di mano, abbiamo anche mangiato gelatine e cioccolato prima e dopo colazione.
La cena di Pasqua includeva sempre prosciutto cotto, kielbasa, crauti o insalata di cavolo, barbabietole in salamoia, uova sode (a volte trasformate in uova alla diavola), babka e insalata di patate o patate al forno. A volte anche il budino di mais e le patate smerlate facevano parte del pasto. Per dessert, di solito c'era una torta a strati decorata e chrussiki o altri biscotti.
A casa mia, di solito lascio fuori i crauti e mangio invece l'insalata di cavolo. Abbiamo sempre un budino di mais al forno e insalata di patate e un'insalata di gelatina di fragole. Pianifico il pasto in modo che ci siano un sacco di insalate avanzate da avere in seguito con prosciutto freddo o kielbasa e qualche buona gastronomia o pane di segale fatto in casa.
Generazioni portano avanti le tradizioni pasquali
Mentre la generazione più anziana della mia famiglia considerava il periodo pasquale un periodo molto sacro dell'anno, i ricordi e le tradizioni che ho condiviso sono per lo più secolari. Come per tutte le tradizioni festive, quando alcuni cibi vengono mangiati o usanze ripetute anno dopo anno, diventano una parte speciale della stagione che ci piace trasmettere ai nostri figli e nipoti. Man mano che invecchiamo, le nostre vite cambiano e alcune di queste tradizioni vengono dimenticate, ma alcuni dei preferiti diventano parte del nostro patrimonio familiare e hanno il potere di riportare alla mente piacevoli ricordi dell'infanzia, della famiglia e dei bei momenti insieme.
Buona Pasqua!
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Commenti
Debora Minter da Stati Uniti, California il 31 marzo 2018:
Belle usanze da condividere a Pasqua. L'arte delle uova è bellissima.
Stephanie Henkel (autrice) dagli USA il 09 aprile 2013:
Jack Dorso - Sospetto che il cracking delle uova a Pasqua sia una tradizione in molti paesi diversi. Nella nostra famiglia, il ramo russo sembrava essere più entusiasta di questo. Mi piace l'idea di un torneo! Ciò lo renderebbe molto divertente per tutte le età. Grazie per aver visitato il mio hub e per aver condiviso le tradizioni della tua famiglia!
jack indietro il 09 aprile 2013:
Mi è stato insegnato che il pezzo per rompere le uova era di origine polacca. Ognuno prende un uovo e lo tiene nel palmo della mano. Mamma o papà poi picchiettano ogni uovo - con qualcosa, non so cosa - e quelli con uova non danneggiate dovrebbero essere fortunati per il prossimo anno.
La nostra famiglia lo ha trasformato in un torneo. Abbiamo disegnato le parentesi proprio come il torneo dei cerchi NCAA. Sabato cercheremo le uova migliori. A volte una partita richiedeva un paio di minuti a causa della lotta per la posizione.
Stephanie Henkel (autrice) dagli USA il 24 marzo 2013:
MCByszek - Sono così felice che ti sia piaciuto il mio articolo sulle tradizioni pasquali polacche e spero che tu e la tua famiglia possiate trascorrere una felice Pasqua! Grazie per esserti fermato!
MC Byszek dal New England il 24 marzo 2013:
Grazie per aver condiviso questo pezzo delle tue vacanze di Pasqua infuse in russo/polacco. Ho intenzione di praticare alcune di queste tradizioni con mio marito e mio figlio quest'anno - sono sicuro che il cibo sarà un successo!
Stephanie Henkel (autrice) dagli USA il 20 marzo 2013:
Ebonynivory - Sono felice che ti sia piaciuto il mio articolo sulle tradizioni pasquali polacche della mia famiglia. Il primo giorno di primavera è il momento perfetto per iniziare le pulizie di primavera in modo che la casa brilli per Pasqua! Grazie per esserti fermato a visitare!
Amy da Oswego, NY il 20 marzo 2013:
Grazie, Stephanie, per un articolo così informativo. Trovo affascinante conoscere le tradizioni di vacanza degli altri. E tu mi hai ispirato a iniziare ad abbassare le tende e provare a fare le mie pulizie di primavera prima di Pasqua!
Stephanie Henkel (autrice) dagli USA il 18 marzo 2013:
DommaLeigh - Mmmmm...pirogie di formaggio! :) Sei davvero fortunato!
DommaLeigh il 18 marzo 2013:
La mia pirogia preferita è quella ripiena di formaggio contadino e sì, abbiamo anche alcuni ristoranti polacchi. Ho la fortuna di vivere in un'area culturalmente diversificata.
Stephanie Henkel (autrice) dagli USA il 18 marzo 2013:
DommaLeigh - Sembra che condividiamo molte tradizioni pasquali! Come deve essere bello vivere in una comunità che celebra il giorno di Paczki e altre tradizioni polacche. Scommetto che puoi anche comprare pirogie! Grazie mille per aver commentato e condiviso le abitudini della tua famiglia!
DommaLeigh il 18 marzo 2013:
Ottimo hub, sono sorpreso di vedere che molte delle tue tradizioni sono molto simili alle mie tradizioni familiari. Abbiamo una comunità polacca nelle vicinanze, quindi il Paczki Day è sempre stato una festa della crema pasticcera ripiena o delle ciambelle ripiene di gelatina per tutti nella zona, indipendentemente dalle loro convinzioni. Attualmente sono nella mia fase delle pulizie di primavera e presto preparerò l'albero delle uova di Pasqua. (un ramo in un vaso, con uova soffiate dipinte a mano con nastri che attraversano per appenderle al ramo). Non sono sicuro di quando i bambini faranno le nuove uova per l'albero, ma ogni anno ne produciamo di nuove per sostituire quelle che potrebbero essersi rotte nel deposito. Il momento clou della Pasqua è sempre stata la guerra del rubinetto delle uova, dopo cena ci armiamo di un uovo e l'ultima persona con un uovo integro diventa il nuovo campione dell'uovo. I perdenti devono mangiare le loro uova. Ogni anno si portano avanti così tante tradizioni divertenti e grandi ricordi.
Stephanie Henkel (autrice) dagli USA il 18 marzo 2013:
newusedcarssacram - Grazie mille per esserti fermato a leggere e commentare il mio hub sulle tradizioni pasquali polacche. Sono così felice che ti sia piaciuto.
Stephanie Henkel (autrice) dagli USA il 18 marzo 2013:
pstraubie48 - La condivisione e la continuità delle tradizioni familiari è molto importante. La benedizione del cibo il sabato di Pasqua è stata una parte molto speciale dei ricordi di mia madre della Pasqua in Polonia, ed era così elettrizzata quando la sua chiesa ha iniziato a offrire questa benedizione. Sono felice che ti sia piaciuto leggere le nostre tradizioni pasquali polacche. Grazie per la visita e il commento!
nuovoautosacram da Sacramento, CA, USA il 18 marzo 2013:
Devo dire che quei Pisank sono assolutamente stupendi. I disegni su di loro sono incredibili. Grazie mille per aver condiviso le tradizioni pasquali polacche, mi è piaciuto leggere il tuo post hub.
Patrizia Scott dalla Florida centro-settentrionale il 18 marzo 2013:
Stefania
Questo è così interessante. Onestamente non avevo mai letto delle tradizioni pasquali polacche che hai condiviso. La benedizione del cibo è fantastica. Dovremmo farlo tutti.
grazie per la condivisione.
Stamattina mando angeli a modo tuo :) ps
Stephanie Henkel (autrice) dagli USA il 13 marzo 2013:
Torrilynn - Sono così felice che ti sia piaciuto leggere delle nostre tradizioni pasquali polacche. Grazie mille per essere passato a leggere e commentare!
torrilynn il 13 marzo 2013:
grazie per aver condiviso le tradizioni pasquali polacche Stephanie
Mi piaceva davvero leggere e imparare cose
che prima non conoscevo.
Votato
Stephanie Henkel (autrice) dagli USA il 13 marzo 2013:
Tillsontitan - Quelle tradizioni familiari che abbiamo condiviso con i nostri figli, genitori e nonni riportano alla mente meravigliosi ricordi di vacanza. Ora che la stagione di Pasqua sta tornando, mi manca avere la famiglia vicino in modo da poter fare alcune di quelle cose insieme. Grazie mille per aver condiviso i tuoi ricordi!
Mary Craig da New York il 13 marzo 2013:
Hai menzionato così tante tradizioni che abbiamo nella nostra famiglia. Colorare le uova è sempre stata una cosa importante con i bambini e ci riuniamo tutti, nonni, mamme e papà e bambini per colorare le uova. Diventa un po' disordinato ma è sicuramente un affare di famiglia.
Il cibo, le caramelle e la sfilata di Pasqua, oh e, naturalmente, i nuovi abiti e cappelli per la chiesa la domenica di Pasqua.
Grazie per aver condiviso Stephanie (anche se sono in ritardo di un anno).
Votato, utile e interessante.
Stephanie Henkel (autrice) dagli USA il 07 aprile 2012:
Ciao Marcy,
Amo anche decorare le uova e amo vedere le incredibili creazioni di altre culture. Buona Pasqua!
Stephanie Henkel (autrice) dagli USA il 07 aprile 2012:
Il tesoro di Sally,
Hai menzionato alcune delle mie cose preferite: kielbasa, cavoli, frittelle di patate! Yum! Buona Pasqua anche a te!
Stephanie Henkel (autrice) dagli USA il 07 aprile 2012:
Ciao Jool,
Mmmm... anche io adoro quelle uova di Cadbury! Soprattutto con una bella tazza di caffè!
Marcy Goodfleisch dal Pianeta Terra il 07 aprile 2012:
Adoro l'arte di decorare le uova. Sembra essere una tradizione mondiale: così tanti paesi usano le uova come forme d'arte. Non ho sentito parlare dei biscotti di cui parli: suonano fantastici!
Sherri dalla Pennsylvania sudorientale il 07 aprile 2012:
Quest'anno prepariamo kielbasa e frittelle di cavolo e patate per accompagnare quel babka e rompiamo uova sode per buona fortuna proprio come hai descritto. :) Buona Pasqua, Stephanie, e grazie per un delizioso hub che celebra le nostre tradizioni pasquali polacche. Su su su!
Jool Hogg dal nord-est del Regno Unito il 07 aprile 2012:
Anch'io. Per ora dovrò accontentarmi del mio Easter Egg di cioccolato Cadbury's già iniziato. Ora vado alla tua pagina delle ricette! Ho voglia di fare il pane.
Stephanie Henkel (autrice) dagli USA il 07 aprile 2012:
Grazie, Jool! In realtà, sono nel bel mezzo della mia preparazione di Babka in questo momento! Non vediamo l'ora che sia un regalo speciale per Pasqua e Natale. Grazie mille per essere passato a commentare -- vorrei poter condividere un caffè e un pezzo di Babka... :)
Jool Hogg dal nord-est del Regno Unito il 07 aprile 2012:
Stephanie, darei qualsiasi cosa per un pezzo di quella Babka, sembra deliziosa. Non ho ancora avuto nemmeno un Hot Cross Bun, devo comprarne un po' domani. Un hub interessante, anche belle foto, mi è piaciuto molto. Buona Pasqua! Votato e condiviso.
Thomas Sabo Australia il 25 marzo 2011:
Vorrei aprire il mio blog un giorno. Questo è stato davvero un bel blog che hai creato qui. Continua il successo