Il 27 dicembre è la giornata nazionale della torta di frutta
Vacanze
Sharon è una professionista delle risorse umane a cui piace condividere ricette semplici che rendono i pasti deliziosamente facili!
Lo sapevi che il dessert più polarizzante di Natale ha la sua festa nazionale?
Cos'è la torta di frutta?
La torta di frutta, nota anche come torta di Natale, è una torta da dessert ricca di frutta secca che viene tipicamente gustata intorno a Natale ma raramente mangiata al di fuori delle festività natalizie. Il National Fruitcake Day è una festa oscura dedicata a questo dessert dalla consistenza unica e viene celebrata solo un paio di giorni dopo Natale, il 27 dicembre. Questa è una giornata appropriata da dedicare al consumo della torta alla frutta perché molte persone la ricevono nel periodo natalizio.
Il vantaggio della torta alla frutta come dessert o regalo è che si conserva piuttosto bene e può essere confezionata, congelata e conservata per una data successiva. La maggior parte delle torte alla frutta contiene alcol, che è efficace nel ritardare il deterioramento per qualche tempo. La longevità unica del piatto fa parte di ciò che lo ha reso così popolare secoli fa: ne parleremo più dettagliatamente in seguito. Il 27 dicembre tirerai fuori dal frigo la tua torta alla frutta e la gusterai in onore del National Fruitcake Day?
La torta di frutta ha una cattiva reputazione?
La povera e dimenticata torta alla frutta ha la famigerata reputazione di essere antipatica, specialmente negli Stati Uniti. Molte persone riferiscono di aver ricevuto il dessert come regalo indesiderato da un parente allargato o da un conoscente nel periodo natalizio. Le ragioni frequentemente citate per l'impopolarità della torta alla frutta includono il suo gusto pesante e la consistenza gommosa.
È, tuttavia, un piatto tradizionale delle feste e le tradizioni tendono a continuare nonostante la loro popolarità in declino. Sono emerse nuove ricette che pretendono di produrre torte alla frutta più leggere e gustose, e ci sono molte varianti, quindi se ne provi abbastanza, sei destinato a trovarne una che ti piace.
La maggior parte delle torte alla frutta contiene frutta secca o candita e alcune sono preparate con liquori o altri alcolici in modo che possano essere conservate senza rovinarsi.
1 / 4Fatti divertenti sulla torta di frutta
- La regina Vittoria non ha mangiato una torta alla frutta per un anno dopo averne ricevuto una per il suo compleanno. Pensava che questo mostrasse moderazione, che era considerata una virtù importante nell'Inghilterra vittoriana.
- In Inghilterra, le torte alla frutta erano originariamente chiamate plum cake. Sono anche conosciuti come dolci di Natale a causa della loro popolarità in quel periodo dell'anno.
- Un terzo di tutte le torte alla frutta vendute ogni anno in Nord America non vengono mai mangiate. Finiscono nei congelatori delle persone e alla fine vengono buttati fuori.
- La torta di frutta fu effettivamente bandita all'inizio del XVIII secolo perché considerata 'peccaminosamente' ricca. Al giorno d'oggi, la maggior parte delle persone sembra evitarlo per scelta. Che ironia!
Questo antico pezzo di torta di frutta è stato scoperto in una tomba egizia scavata. Attualmente risiede al Metropolitan Museum of Art.
Fondo Rogers, 1936, di pubblico dominio tramite Wikipedia Commons
La storia della torta di frutta
Potresti essere sorpreso di apprendere che, nonostante la sua reputazione di bersaglio di così tante battute stanche sulle vacanze, la torta alla frutta ha in realtà una storia lunga e leggendaria che risale a secoli prima dell'era comune.
Origini
La torta di frutta apparve per la prima volta nell'impero romano nell'VIII secolo a.C. In origine era un intruglio che consisteva in pinoli e uvetta mescolati in una poltiglia d'orzo. Successivamente, durante il Medioevo, divenne popolare aggiungere frutta, miele e una varietà di spezie. Questo sviluppo ha visto il piatto iniziare ad assomigliare più da vicino alla sua controparte moderna.
Benefici utilitaristici
La torta di frutta alla fine divenne un alimento popolare per cacciatori e guerrieri da portare avanti per lunghi viaggi perché si conservava così bene per lunghi periodi di tempo. Gli alcolici venivano spesso aggiunti alla miscela per ritardarne ulteriormente la scadenza. Durante il 1400 il piatto divenne molto popolare in Gran Bretagna, soprattutto quando la frutta secca iniziò ad essere importata dal Mediterraneo.
La torta della buona fortuna
Successivamente, nell'Europa del XVI secolo, la torta di frutta divenne nota come simbolo del raccolto e portafortuna. Le noci del raccolto della stagione in corso venivano cotte in torte di frutta che venivano conservate fino all'anno successivo per essere consumate al momento del raccolto. Si diceva che questo processo assicurasse buona fortuna per il raccolto dell'anno successivo e divenne una tradizione comune. Fu così che la torta di frutta venne associata per la prima volta alla celebrazione.
Stato attuale
Oggi, la torta alla frutta è popolare come torta nuziale oltre ad essere un alimento tradizionale per le vacanze servito nel periodo natalizio. Di solito è fatto con frutta secca o candita combinata con noci e spezie e può essere imbevuto di liquore per evitare che si rovini. Nel Regno Unito, è popolare decorare le torte alla frutta con la glassa.
Suggerimenti per la preparazione di torte alla frutta
- Preparalo con due settimane di anticipo. Il video sopra include le istruzioni per fare una torta alla frutta. La ricetta utilizza l'alcol, ma puoi sostituire il succo se preferisci. Se lo stai preparando per un'occasione speciale (es. Natale), deve essere preparato con almeno due settimane di anticipo.
- Cuocere in una padella 'non reattiva'. La lista della spesa per le torte alla frutta è lunga e hai bisogno di una padella 'non reattiva' per cucinarne una. Ciò significa pentole in acciaio inossidabile, vetro, plastica, smalto o argilla. Le pentole reattive, come l'alluminio o il rame, conducono il calore molto bene ma apparentemente creano una reazione chimica con il cibo che stai cucinando. Questo rovinerà la torta cambiandone consistenza e gusto.
Questo contenuto è accurato e fedele al meglio delle conoscenze dell'autore e non intende sostituire il consiglio formale e personalizzato di un professionista qualificato.